Albóndigas Whitebait En Hoja De Limón

Foto de Vincent Vega, lifestyler Sergio Colantuoni.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 g de bianchetto
32 hojas de limón orgánico
1 huevo
Cáscara rallada de 1 limón orgánico.
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de queso parmesano rallado
aceite de oliva virgen extra
sal

• En un colador, limpie la rejilla con muy poca agua. Lavar y secar las hojas de limón. En un bol, batir el huevo, verter la menta, la sal, las migas de pan, la ralladura de limón y, por último, el queso parmesano. Revuelva suavemente. El impacto debe ser suave pero consistente. Engrasa la mitad de las hojas con un poco de aceite y, con una cuchara de ensalada, vierte la mezcla. Cubrir con la otra mitad de las hojas. Coloque en una placa caliente y cocine unos 3 minutos por lado. Servir de inmediato.

Estilista de alimentos Gino Fantini

En la mesa Alfombra en hilos de polipropileno entretejidos Madame Pot, placa plana y placa inferior en cerámica esmaltada, colección "Dripping" Gala Rotelli.

GASTO Simplemente cortesía.

Backstage de la sesión de fotos del blog. Lifestyler a la mano.